Feiner Sandkuchen
05.06.2020
Zutaten: 250 g weiche Butter, 250 g Kristallzucker, 4 Eier, 1 Packung Vanillezucker, etwas Zitronenschale gerieben, 200 g Mehl, 50 g Kartoffelmehl, 1/2 Packung Backpulver, 2 El Rum
Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Eier sehr schaumig rühren. Zuletzt das Mehl und Kartoffelmehl, mit dem Backpulver vermengt, einrühren. Den Teig in eine gebutterte und mit Bröseln bestreute Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 Grad Heißluft für ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.